Skąd się biorą przepisy?

Prawdziwa sztuka to taka, która powstaje dzięki potrzebie tworzenia.

A. Einstein

Skąd się biorą przepisy?

Z paczuszki po cukrze wanilinowym, z kartek z kalendarza, z torebki po mące, z zeszytu mojej Mamy, z opowieści Babci, z karteczek zawieruszonych w torebce, na których często przepis jest napisany w taki sposób że nie jestem pewna czego dotyczy... Czasem ze strony internetowej oglądanej gdzieś pomiędzy 1: 00 a 2:00 ... Są takie, które wołają zrób mnie natychmiast 

A skąd się biorą nowe przepisy?

Czy to potrzeba chwili, czy to smak, który w nas jest i który chcemy odtworzyć.Czy to jedno jajko w lodówce zamiast trzech potrzebnych lub ulubiona czekolada, którą chętnie używalibyśmy do wszystkiego;-)  Może to przepis,  według którego piekliśmy a który nie dokładnie pamiętamy i powstaje wtedy coś... czasem gniot a czasem rewelacja.

A może to po prostu potrzeba tworzenia ...

Bo przecież każdy wypiek, nawet ten zrobiony według przepisu z książki jest inny, ma cząstkę nas.

Chleb żytni z boczkiem

500 g mąki żytniej typ 720

50 g zakwasu

ok. ½ l wody

10 g drożdży

100 g boczku wędzonego

100 g sera żółtego

1 łyżeczka soli

łyżka posiekanej pietruszki

W misce wymieszać połowę mąki, zakwas oraz wodę. Przykryć i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia do zakwaszonego ciasta dodać resztę mąki, drożdże rozpuszczone w 2 łyżkach letniej wody, sól, starty ser, pokrojony w kostkę boczek oraz pietruszkę. Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Przełożyć do keksówki i pozostawić do wyrośnięcia na ok.1h.

Piec w gorącym piekarniku 220 stopni ok 40- 50 min. Do piekarnika włożyć razem z chlebem naczynie żaroodporne z wodą.

Co jest w życiu najważniejsze?

- Prosiaczek wspiął się na paluszkach i szepnął: 

- Puchatku! 

- Co, Prosiaczku? 

- Nic- rzekł Prosiaczek, biorąc Puchatka za łapkę -chciałem się tylko upewnić, czy jesteś.

Co jest w życiu najważniejsze ? 

Najważniejsze jest żeby „ życiu” nie napisać „ rz”

Jak byłam dzieckiem moja Mama, powtarzała :

myj zęby

dziel się z innymi i bądź dla nich dobra

nie rozmawiaj z nieznajomymi

zawsze odkładaj rzeczy tam skąd je zabrałeś ;-)

myj ręce przed jedzeniem

ubieraj się ciepło

pomagaj słabszym 

szanuj starszych

nigdy nie zabieraj rzeczy, które do Ciebie nie należą

rób wszystko dokładnie, źle zrobione to tak jak nie zrobione wcale

ciesz się życiem, rozglądaj się dookoła, dbaj o siebie ...itd

Jak wspaniały byłby świat, gdybyśmy przestrzegali przestróg Mam naszych.

A jednak czasem gdzieś nam to umyka, zostaje w tyle.

Czasami myślę, że sami dla siebie zapominamy być tak po prostu dobrzy...tak jak wówczas, kiedy było to takie naturalne. 

A co jest w życiu najważniejsze?

Mieć bratnią duszę, mieć Kogoś, kto zrozumie w każdej sytuacji. Kto zawsze wysłucha, kto po prostu jest...

Baton crunch z miodem

( myślę, że Kubusiowi by smakował )

100 g masła

½ szklanki cukru (najlepiej trzcinowego)

2 łyżki miodu

Delikatnie podgrzać w garnku i wymieszać tak żeby wszystkie składniki połączyły się. Następnie dodać:

2 szklanki płatków owsianych górskich

Dokładnie wymieszać i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia

Posypać płatkami migdałowymi ( ok.50g )

Piekarnik nagrzać do temperatury 190 st C. Piec 15 minut.

Po upieczeniu pokroić w kwadraty.

Jak wystygną, są bardzo chrupiące

Podanie o urlop.

... posiadanie dzieci przypomina odkrywanie nowych, niezwykłych pokoi w domu, w którym mieszkało się całe życie.

J. Carroll

PODANIE O URLOP

Proszę o udzielenie mi urlopu wypoczynkowego w okresie jednego tygodnia, no może dwóch.. Za pozytywne rozpatrzenie mojej prośby bardzo dziękuję.

zmęczona mama D.

Mam  pytanie.

Czy ktoś wie gdzie mogę takie podanie złożyć? Będę bardzo wdzięczna za odpowiedź.

Czasem jestem tak zakręcona, iż obawiam się, że gdyby ktoś z zaskoczenia zapytał jak mam na imię, mogłabym nie udzielić prawidłowej odpowiedzi;-) Mam ochotę zniknąć na chwilę, schować się albo założyć czapkę niewidkę. 

Mamo,  a co św. Mikołaj robi jak nie ma świąt?

Jak się robi prąd w ścianie?

Dlaczego mrugasz?

Dlaczego wiatr wieje?

Dlaczego morze jest słone?

Gdzie mieszkają aniołki? I nie wystarczają proste odpowiedzi : 

w  Niebie. Od razu pojawia się pytanie gdzie jest Niebo itd...

Mamo a umiesz upiec chałkę?

No ładnie! Czy ja umiem upiec chałkę ? No pewnie, że umiem, przecież jestem mamą i wszystko umiem.

A tak właściwie, to  jak się piecze chałkę?

Chałka 

(składniki na 2 sztuki)

30 g świeżych drożdży

200 ml ciepłej wody

200 ml ciepłego mleka

½ szkl cukru

1 łyżka soli

850 g + 50 g mąki do posypania blatu podczas zagniatania.

2 jajka + żółtko lekko roztrzepane

( białko pozostawić do posmarowania chałki)

100 g masła roztopionego w garnuszku i ostudzonego

Mak lub sezam do posypania.

Drożdże rozpuścić w mleku wymieszać, dodać do 850 g mąki z cukrem i solą. Cały czas mieszając dodawać następnie jajka, wodę i masło. Dobrze wyrobić ciasto ( można to zrobić mikserem) Wyłożyć na blat kuchenny posypany mąką i powoli jeżeli trzeba, dodawać do  50 g mąki - czasem należy jej dać mniej, innym razem więcej. Wszystko zależy od tego, jakiej konsystencji jest ciasto - powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące. Nie może też być zbite.

Ciasto przykryć i pozostawić na ok 2 godz. Po tym czasie wyłożyć na blat, podzielić na dwie. Każdą część podzielić na sześć wałeczków i zapleść plecionkę ;-)

Przełożyć do dwóch keksówek lub na blachę wyłożoną papierem.

Pozostawić na ok. 30 min. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Po tym czasie chałki posmarować białkiem i posypać makiem lub sezamem.

Piec ok. 30 – 40  

No cóż jestem mamą . Nawet jeśli jestem zmęczona lub moje myśli uciekają bardzo daleko.

Ja już czekam na wiosnę ;-)

Jeśli jest noc, musi być dzień, jeśli łza – uśmiech.

J. Twardowski

Za oknami pięknie świeci słońce. Ale nie dajmy się zwieść – 10 stopni.

Gdzie by się przenieść, hm... Grecja, Ateny + 10, no to już lepiej. Jeszcze tylko trzeba zrobić sobie sałatkę grecką. Kolorową i aromatyczną.

Oryginalna sałatka grecka składa się z grubo pokrojonych warzyw. Pomidorów, ogórka zielonego oraz czarnych oliwek, cebuli pokrojonej w piórka, oregano, kostek sera feta i oliwy z oliwek. 

By oliwki były smaczne a oliwa aromatyczna proponuję mały zabieg. ( nauczyłam się tego od I. - dziękuję ;-)

Należy zlać wodę z oliwek, zalać je oliwą extra vergine i dodać ząbek czosnku, oregano, ostrą papryczkę (czasem dodaję kilka ziarenek pieprzu). 

Przechowywać w szafce kuchennej. Nie w lodówce!!!

Sałatka grecka

3 – 4 liście sałaty lodowej

3-4 pomidory

długi ogórek

papryka ( użyłam żółtej)

pół cebuli czerwonej ( ja dodałam białej)

oliwki w ilości dowolnej 

około 100g sera feta

oregano ( do tej sałatki nie powinno się dodawać bazylii)

sól

oliwa z oliwek

Na dno salaterki poukładać cząstki liści sałaty.

Pomidory pokroić w ósemki bądź plasterki i delikatnie posolić. Ułożyć w misce. Na pomidory położyć pokrojonego w półplasterki ogórka, oliwki, cebulę pokrojoną w piórka i na wierzch fetę. Fetę można położyć w całym kawałku bądź pokrojoną w kostkę. Posypać oregano i polać oliwą z oliwek.

Sałatkę powinno się serwować nie wymieszaną. Wymieszać bardzo delikatnie tuż  przed nałożeniem na talerze. Lub nabierać tak by wszystkie warstwy znalazły się na talerzu. 

Sałatka jest doskonała jako osobne danie, podana z grzankami lub jako dodatek do mięs i wędlin.

Czekam na siebie

Czas się nie śpieszy, to my nie nadążamy.

L. Tołstoj

Czasem potrzebuję ciszy i spokoju, 

czasem potrzebuję zaczekać na siebie.

Czasem świat jest zbyt szybki.

Piątek, wieczór. Dzisiaj wyjątkowo potrzebuję zatrzymania. Tak myślę sobie, żeby już nikt, niczego ode mnie nie chciał. Tak tylko dzisiaj. Czasem potrzebna jest chwila błogiej bezczynności. Przeglądam nową książkę i zajadam ulubione cukierki ;-)

Jutro też będzie dzień ! 

Zielona Toskania

"Nie ma miłości, są tylko jej dowody." 

Ukryte pragnienia

Zielony, zielony, zielony, fioletowy...

Ogromne przestrzenie, zieleń pól, winnice i fioletowe owoce.

Toskania. Któż z nas choć raz nie chciałby tam pojechać? Zatopić się w zielonych wzgórzach, odetchnąć powietrzem pachnącym drzewami oliwnymi i suchym pyłem, zerwać garść fioletowych winogron, położyć się pod wiekowym drzewem i gapić beztrosko na chmury...

Zapraszam na ponad czasowy film Bernardo Bertolucciego „ Ukryte pragnienia” ( Sterling beauty) Przenosi on w inny świat i długo, długo nie pozwala zapomnieć... To specyficzny bunt, sprzeciw wobec miłości pozbawionej głębi, emocji, duszy.

Młoda Amerykanka przylatuje  do Włoch w poszukiwaniu kilku rzeczy: chce poznać prawdę o zmarłej matce, odnaleźć ojca,  dowiedzieć się więcej o sobie i poznać smak miłości . Pomaga jej w tym specyficznie  obecny w tej podróży umierający na raka poeta... 

Wszystko odbywa się w bajkowej, gorącej, leniwej... Toskanii. Reżyser od samego początku właściwie do końca buduje niepowtarzalny klimat. Ojejku:-) Tak fantastyczny, że aż nierealny. Daje do myślenia oraz spostrzegania świata trochę inaczej. 

Muzyka w filmie to jak szept do ucha.

Nie ma miłości, są tylko jej dowody?

Miłość jest...

Sałatka z brokułów z boczkiem 

brokuł

60 – 70 dkg ziemniaków

3 ogórki kiszone

20 dkg boczku 

Brokuł podzielić na kawałki i podgotować w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki oraz ogórki kiszone pokroić w plastry. Boczek pokroić w kostkę lub cienkie paseczki i zeskwarzyć. Wszystko razem połączyć.

Pomaluj mój świat

[...] doświadczalnie stwierdziłam, że jestem jak woda rzeki, odbijająca zmienne kolory brzegów między którymi płynie, burze, obłoki, błękit nieba, sama bezbarwna.

Czesław Miłosz

Czasem jest tak, że w życiu brakuje kolorów, brakuje barw. Czasami tej jednej, za którą bardzo tęsknimy. Zapraszam w podróż. Spróbuję pomalować zimę, zachwycić się nieśmiałymi barwami rozkwitającej wiosny, uratować odrobinę wypłowiałego lata oraz zagarnąć jak najwięcej jesiennych barw.

W tej podróży przewodnikami będą sałatki. Ten post będę stale uzupełniać,  zamieszczając linki do stron z przepisami na sałatki. Na tę stronę łatwo trafić klikając w link ZAPRASZAM NA SAŁATKI po prawej stronie. Następna  będzie... 

Sałatka caprese

Sałatka z brokułów z boczkiem.

Sałatka grecka

Sałatka z brokułów z serem lazur i słonecznikiem

Sałatka z kurczakiem kebab