Chleb pszenno żytni z jogurtem i słonecznikiem.

Miłość to czuwanie nad czyjąś samotnością.

Rainer Maria Rilke

Czasem przychodzą takie dni, że do kuchni daleko,

wystarczy chleb...

Czasem przychodzą takie dni, że rozpaczliwie porządkuję wszystko wokół,

by zrobić porządek w sobie...

Czasem przychodzą takie dni...

Wiecznie samotni 

Kazimierz Przerwa Tetmajer 

Wiecznie samotni!... Pośród tłumu ludzi,

gdy serce nasze wstrząśnie ich sercami,

gdy dusza nasza ich dusze obudzi

i tłum ten cały koło nas się tłoczy,

dłoń wyciągając ku nam, wznosząc oczy:

jesteśmy sami.

Wiecznie samotni! Gdy w najbliższym kole

twarze gorzkimi zraszają się łzami,

wspólne pragnienie zaświeci na czole

albo wybuchną ludzie szczerym śmiechem:

my łzom i szczęściu wtórujący - echem,

jesteśmy sami.

Wiecznie samotni!... Nawet w takiej chwili,

gdyśmy spleceni wzajem ramionami

z kobietą dusze i ciała złączyli,

gdy z nią przeniknąć pragniemy się wzajem,

jej serce bierzem i jej serce dajem:

jesteśmy sami.

Wiecznie samotni, wiecznie szukający

z wiecznej nadziei wiecznymi złudami,

pełni tęsknoty, gorzkiej i palącej,

błądzim po świecie, dziwne, obce cienie -

wreszcie ostatnie wydając westchnienie

jesteśmy sami.

Ale jest przynajmniej chleb.

Pszenno żytni z jogurtem i słonecznikiem

230 g mąki żytniej chlebowej

100 g zakwasu

4 łyżki jogurtu naturalnego

500 ml wody

Wymieszać i pozostawić przynajmniej na 2 h.( może być dłużej, wtedy chleb ma bardziej wyrazisty smak)

Po tym czasie dodać 

600 g mąki pszennej ( typ 650)

2 łyżeczki soli

100 g słonecznika

łyżeczka mielonego kminku( jeżeli lubimy)

20 g drożdży

Wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawić na 1h. Następnie przełożyć do 2 keksówek, wygładzić zwilżonymi rękami i posypać ziarenkami lub mąką. Odstawić do wyrastania na ok. 30 min. Ciasto powinno wypełnić foremki. Piekarnik nagrzać do 230 stopni, pozostawić włączoną tylko dolną grzałkę, włożyć chleby oraz żaroodporne naczynie z wodą. Piec ok 40 min.