Naleśniki meksykańskie.

Prawdą jest to, co wytrzyma próbę doświadczenia.

Einstein

Wyjeżdżałam, zostawiłam kawałek siebie, wróciłam znów lżejsza o cząstkę.

Są osoby które są i przemijają.

Są osoby w naszym życiu, które pozostają na zawsze, nawet jeżeli są daleko.

W strugach deszczu przejeżdżam przez miasto. Patrzę na ludzi zamyślonych, czekających na zielone światło i tych przemykających chodnikami. Jakby chcieli przejść pomiędzy kroplami. Ręce wciskają głęboko w kieszenie. Zimno. Zastanawiam się kto z  nich pozostawił tę najważniejszą część siebie i komu. Gdzie uciekają ich myśli. Czy tęsknią...

Powrót do rzeczywistości po dłuższej nieobecności to  potrzeba zjedzenia czegoś domowego, napełnienia domu zapachem. To delektowanie się domową chałką z masłem i naleśnikami. 

Naleśniki meksykańskie.

2 jaja

½ szkl mleka

½ szkl wody

2 łyżki oleju

100 g mąki pszennej pełnoziarnistej

100 g mąki pszennej 

½ łyżeczki  soli

Jaja wymieszać, dodać wodę i mleko, również wymieszać. Dodać resztę składników i mieszać aż składniki dokładnie się połączą. Ciasto pozostawić na ok ½ godz. Po tym czasie sprawdzić gęstość, ciasto powinno być lejące ( czasem trzeba dolać jeszcze odrobinę wody).

Smażyć kolejno naleśniki.

Nadzienie

500 g filetu z udźca kurczaka

puszka czerwonej fasoli

czerwona cebula

ząbek czosnku

strąk czerwonej papryki

½ sałaty lodowej

olej do smażenia 

sól, pieprz, chili lub ostra papryka  do smaku.

Na patelni rozgrzać olej, pokrojoną w kostkę cebulę, rozgnieciony czosnek oraz pokrojone mięso. Smażyć, mieszając ok 15 min. Fasolę dokładnie odsączyć z zalewy, dodać do mięsa i całość przyprawić do smaku. Paprykę i sałatę pokroić w paski. Naleśniki składać na pół i jeszcze raz na pół, tak by powstała kieszonka w formie trójkąta. Nadziewać warstwami. Najpierw mięso, później papryka i na końcu sałata. Można ozdobić łyżeczką majonezu lub ulubionym sosem.