Pizza z ziemniakami i tymiankiem.

Ludzie są jak wiatr. Jedni lekko przelecą przez życie i nic po nich nie zostaje, drudzy dmą jak wichry, więc zostają po nich serca złamane, jak jakieś drzewa po huraganie. A inni wieją jak trzeba. Tyle, żeby wszystko na czas mogło kwitnąć i owocować. I po tych zostaje piękno naszego świata...

Krystyna Siesicka

Gapienie się w okno, kiedy wieje wiatr, to swoista forma terapii.

Osobista, niespieszna, zupełnie prywatna. 

Wiatr...

Niesamowita jest lekkość, z jaką przelatuje ponad ziemią. Nic go nie wiąże, nic go nie powstrzymuje. Wdzięcznie i z  giętkością przepływa obok wszystkiego, co nieruchome. Czasami łagodnie, innym razem z wielką siłą. Owiewa, otula, zakręci. Czasem coś ze sobą zabierze. Tylko na pewien czas, by później  wszystko zostawić. Wiatr,  jest wolny i mimo to pomocny dla wszystkich.

Czasem moje myśli przelatują razem z nim a ja przyglądam się im...  inaczej. Niektóre snują się za mną jak cień, inne otwierają nowe możliwości.
Wiatr...
Lubię słuchać jak wieje, jest jak muzyka.

Pizza z ziemniakami i tymiankiem.

Ciasto 

/1 pizza o średnicy 30 cm./

1,5  szkl.  mąki 

20 g drożdży ( mogą być suszone, wtedy ok 1 łyżeczki)

1/4 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

2/3 szklanki wody

2 łyżki oliwy 

Mąkę wsypuję do miski, robię dołek, wkruszam drożdże, zasypuję cukrem i zalewam wodą. Pozostawiam na 10 min. Dodaję resztę składników i szybko mieszam ciasto. Powinno być jednolite, niezbyt ścisłe. Można ciasto od razu rozciągnąć na blaszce, ułożyć nadzienie i zapiec. Pizza jest jednak lepsza jeżeli ciasto trochę odpocznie i podrośnie. 

Nadzienie

2 łyżki kaszy kukurydzianej

3 małe ziemniaki

2 łyżki świeżego tymianku ( suszonego wystarczy 1 łyżeczka)

2 łyżki drobno startego sera żółtego

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

sól, najlepiej gruba do posypania.

Rozciągnięte ciasto na pizzę posypać kaszką, następnie poukładać ziemniaki pokrojone na bardzo cienkie plasterki. Posypać tymiankiem i pokropić mieszanką oliwy z rozgniecionym czosnkiem. Oprószyć tartym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 230 stopni ok 15 min ( ciasto i ziemniaki powinny się zrumienić). Posypać solą.
Polecam z sokiem pomidorowym. Moje dzieci najbardziej lubią z kwaśnym mlekiem;-)