Drożdżowe babeczki z borówkami.

Pamięć człowieka poniżonego jest trwalsza od czasu.

W. Grzeszczyk

Nie mogę zapomnieć, nie potrafię pozbyć się tego okropnego uczucia. Ufałam do granic, tak jak nigdy wcześniej, nikomu. 

W całym swoim życiu.

I znowu stałam się ostrożna. Buduję mur kawałek po kawałku. 

Pytania nie zadane,  bez odpowiedzi.

Uczucie, że nie powiedziałam wszystkiego, przeplatające się z uczuciem, że nie powinnam już nic więcej mówić.
Nie potrafię odłożyć w spokoju, w szufladkach myśli. Uporządkować. Zrozumieć.

Lek na troski – zapach w domu... czasem nie wystarcza...

U mnie zawsze  lato pachnie ciastem drożdżowym z owocami. Bardzo często jeszcze ciepłym, koniecznie z  maślaną kruszonką. Takim skubanym ukradkiem i jedzonym wprost z blachy. Placek, babeczki, drożdżówki. Forma nie jest istotna. Jak byłam dzieckiem, słyszałam: 

- Nie jedz ciepłego, od ciepłego ciasta boli brzuch !!!

Nie dajcie się przekonać, to nieprawda. Sama sprawdziłam ;-)

Polecam na podwieczorek. Proste przyjemności, na smutne myśli.

Drożdżowe babeczki z borówkami

20 g drożdży

1/3 szkl mleka

1/3 szkl cukru

1/3 kostki masła ( bardzo miękkiego)

400 g mąki

1 jajo

2 żółtka
4 łyżki naturalnego jogurtu

łyżka cukru wanilinowego

starta skórka z cytryny

szczypta soli

250 g borówek amerykańskich

Kruszonka

2 łyżki miękkiego masła 

2 łyżki cukru

4 łyżki mąki

szczypta soli

Składniki na kruszonkę zagnieść widelcem i odstawić.

Mąkę przeznaczoną na ciasto wsypać do miski, zrobić dołek, wkruszyć drożdże, łyżkę cukru i zalać letnim mlekiem ( max 40 stopni). Odstawić na 15 min. Dodać resztę składników, wyrobić mikserem lub łyżką lekkie ciasto. Nie nadaje się do wyrabiania rękami. Odstawić na 1h.

Z papieru do pieczenia wyciąć kwadraty o boku  ok. 15 x 15 cm   i wyłożyć foremki mufinkowe. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Foremki wypełnić łyżką ciasta poukładać owoce, przykryć resztą ciasta. Na górę poukładać pozostałe owoce i kruszonkę. Piec ok. 20 min. Powinny być rumiane.