piątek, 27 sierpnia 2010

Chleb pszenno żytni z jogurtem i słonecznikiem.

Miłość to czuwanie nad czyjąś samotnością.
Rainer Maria Rilke



Czasem przychodzą takie dni, że do kuchni daleko,
wystarczy chleb...
Czasem przychodzą takie dni, że rozpaczliwie porządkuję wszystko wokół,
by zrobić porządek w sobie...
Czasem przychodzą takie dni...

Wiecznie samotni 
Kazimierz Przerwa Tetmajer 

Wiecznie samotni!... Pośród tłumu ludzi,
gdy serce nasze wstrząśnie ich sercami,
gdy dusza nasza ich dusze obudzi
i tłum ten cały koło nas się tłoczy,
dłoń wyciągając ku nam, wznosząc oczy:
jesteśmy sami.

Wiecznie samotni! Gdy w najbliższym kole
twarze gorzkimi zraszają się łzami,
wspólne pragnienie zaświeci na czole
albo wybuchną ludzie szczerym śmiechem:
my łzom i szczęściu wtórujący - echem,
jesteśmy sami.

Wiecznie samotni!... Nawet w takiej chwili,
gdyśmy spleceni wzajem ramionami
z kobietą dusze i ciała złączyli,
gdy z nią przeniknąć pragniemy się wzajem,
jej serce bierzem i jej serce dajem:
jesteśmy sami.

Wiecznie samotni, wiecznie szukający
z wiecznej nadziei wiecznymi złudami,
pełni tęsknoty, gorzkiej i palącej,
błądzim po świecie, dziwne, obce cienie -
wreszcie ostatnie wydając westchnienie
jesteśmy sami.

Ale jest przynajmniej chleb.
Pszenno żytni z jogurtem i słonecznikiem
230 g mąki żytniej chlebowej
100 g zakwasu
4 łyżki jogurtu naturalnego
500 ml wody
Wymieszać i pozostawić przynajmniej na 2 h.( może być dłużej, wtedy chleb ma bardziej wyrazisty smak)
Po tym czasie dodać 
600 g mąki pszennej ( typ 650)
2 łyżeczki soli
100 g słonecznika
łyżeczka mielonego kminku( jeżeli lubimy)
20 g drożdży
Wszystko dokładnie wymieszać. Pozostawić na 1h. Następnie przełożyć do 2 keksówek, wygładzić zwilżonymi rękami i posypać ziarenkami lub mąką. Odstawić do wyrastania na ok. 30 min. Ciasto powinno wypełnić foremki. Piekarnik nagrzać do 230 stopni, pozostawić włączoną tylko dolną grzałkę, włożyć chleby oraz żaroodporne naczynie z wodą. Piec ok 40 min.


2 komentarze:

  1. zawsze mnie zadziwia to jaki piękny cytat znajduję u góry wpisu.. zachwycający, niemal za każdym razem.
    piękny chleb. pachnący Domem.

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo lubię cytaty, są często ostatnim ogniwem czyjegoś myślenia
    (poszukiwania) a dla kogoś innego początkiem nowego, olśnieniem.
    Bo tak czasem bywa, że jedna myśl, tak jak jeden człowiek może zmienić cale nasze życie.
    Ja uwielbiam jak w domu pachnie chlebem i zupełnie nie rozumiem ludzi, którzy kupują sztuczne zapachy do domu;-)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń