Caprese na ciepło.

Dzisiaj jest pierwszym dniem reszty Twojego życia. Nic bardziej prawdziwego.

Jonathan Carroll

Poranek budzi promieniami, prześwitującymi przez żaluzję ( niedomkniętą;-)

Południe ogrzewa cudownym ciepłem słońca. Chciałoby się nałapać jak najwięcej tego światła. W kosmyki włosów, pod powiekami. Pełne dłonie upchać w kieszeniach.

Bo wieczory coraz dłuższe i chłodne. Tak bardzo potrzeba silnych ramion, które przygarną, ciepłego swetra, spojrzenia w oczy, które nie potrzebują słów... Potrzeba ciepła.

Wyjmuję z piekarnika caprese, pachnie bazylią.

Caprese na ciepło.

2 pomidory ( duże i najlepiej takie aromatyczne z ogonkami)

opakowanie mozzarelli ( ok 125 g)

kilka oliwek*

bazylia ( najlepiej świeża)

1 łyżka octu balsamicznego ( można pominąć ale nadaje on charakteru)

sól, pieprz

Folią aluminiową wyłożyć naczynie do zapiekania. Ostrym nożem pokroić pomidory, oliwki oraz ser na plasterki. W naczyniu poukładać na przemian plastry pomidora,  sera, oliwek i bazylię, tak by ser był na wierzchu. Piekarnik nagrzać do temp. 220 stopni i ustawić funkcję grillowania. Piec ok 3 min ( ser powinien się stopić) Skropić oliwą i octem, doprawić delikatnie solą i pieprzem.

*Polecam oliwki z aromatyzowanej oliwy

oliwki ( zielone lub czarne)

oliwa z oliwek

kilka listków bazylii

1-2 ząbki czosnku

kawałek papryczki chili lub kilka ziarenek pieprzu

Oliwki należy dokładnie odsączyć z zalewy i włożyć do czystego słoja. Dodać bazylię, czosnek papryczkę lub pieprz. Zalać oliwą z oliwek , zakręcić i odstawić w ciemne i chłodne miejsce ( jednak absolutnie nie do lodówki!) Już następnego dnia oliwa nabiera aromatu, można ją wykorzystać do sałatek. A oliwki ... mniam, są naprawdę smaczniejsze.