Babeczki kruche z truskawką.

Szczęście to ta, chwila co trwa, 

niepewna swojej urody. 

To zieleń drzew, to dzieci śmiech. 

Słońca zachody i wschody.

A.M. Jopek „ Na dłoni”

Ja tak bardzo lubię zachwycać się czymś z pozoru nieistotnym. I tak bardzo lubię jeżeli ktoś zachwyca się razem ze mną. A potem okazuje się, że to coś nieistotne, tak naprawdę zapiera nam dech w piersiach, jak tylko do nas dotrze...olśnienie :)Bo przecież codziennie obracamy się w kręgu drobnostek, na które nie zawsze zwracamy uwagę.  Obserwowanie pajęczyny po deszczu, chmury płynącej po niebie czy misternych płatków kwiatu i pszczoły, która zgodnie z zasadami aerodynamiki nie powinna latać. Uśmiech innej osoby. Nieistotne... a przecież tak ważne. I znów pomimo że upadliśmy uruchamiamy te swoje małe skrzydełka i lecimy dalej wbrew logice. Skoro jesteśmy nadal tu gdzie jesteśmy, to jesteśmy Tu po coś.

Kruche babeczki ze śmietaną i truskawkami.

Przepis na kruche babeczki pochodzi od mojej Mamy. Nic nie zmieniałam i pewnie przetrwa dalej. Jest bardzo prosty. Polecam.

200 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

cukier wanilinowy

150 g masła

1 żółtko

łyżka śmietany 18%

szczypta soli

Wszystkie składniki dokładnie połączyć, siekając nożem i krótko zagniatając ręką. Pozostawić na ok 30 min. Następnie ciasto rozwałkować, wycinać kółka i wylepiać nim foremki ( warto nakłuć ciasto  2 razy widelcem, wtedy dół ciasta nie podnosi się)  Ja piekę w foremce mufinkowej. Piec w 200 stopniach ok 10 min, na złoty kolor. Z podanej porcji wychodzi ok. 12 szt. Upieczone babeczki można przechowywać kilka dni lub napełnić śmietaną i zjeść od razu.

300 ml śmietany 30%

łyżeczka cukru pudru

łyżeczka cukru wanilinowego

12 dużych truskawek

Śmietanę ubić z cukrem i cukrem  wanilinowym, porozdzielać do babeczek. Truskawki pociąć na plasterki i ułożyć na śmietanie. Można posypać czekoladą lub ozdobić  listkiem mięty.